Sotning av eldstäder och imkanaler i restauranger och storkök syftar till att delar där sot eller fett kan avsättas rengörs i sådan omfattning att risken för brand och brandspridning minimeras.
Brandskyddskontrollen syftar till att upptäcka slitage och andra förändringar i eldstäder och skorstenar innan felen blir så allvarliga att de leder till brand eller brandspridning.
Detsamma gäller för imkanaler i restauranger och storkök. Kontrollen innebär en prövning av den enskilda anläggningens funktion och egenskaper från brandskyddssynpunkt.
Brandskyddskontrollen omfattar anläggningen i sin helhet inklusive tak med de tillträdes- och skyddsanordningar som behövs för att sotning och brandskyddskontroll ska kunna utföras. Vid brandskyddskontrollen måste vi därför ha tillträde till, inte bara utrymmet där eldstaden är placerad, utan alla delar i huset som skorstenen passerar, även vind om sådan finns.